Mrkvová bábovka s ořechy

Použité suroviny:

5 celých vajec
250 g měkkého tvarohu ve vaničce
100 g cukru (lze nahradit medem)
430 g jemně nastrouhané mrkve
220 g hrubé mouky
1 prášek do pečiva
90 ml olivového oleje
100 g semínkové směsi
50 g vlašských ořechů
2 lžičky skořice
2 polévkové lžíce holandského kakaa
pomerančová kúra dle chuti
máslo + hrubá mouka na vymazání formy

Postup:

Formu na bábovku vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou. V míse vyšleháme vejce s cukrem, postupně přidáváme tvaroh, kakao, nastrouhanou mrkev, mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej, skořici, pomerančovou kúru, semínka a ořechy. Těsto nalijeme do formy a pečeme zhruba 45 min na 180 stupňů.

Po upečení necháme bábovku vychladnout, vyklopíme, pocukrujeme a podáváme.