Polévka z pečených paprik
Troška té zeleninky v tekuté podobě aneb POLÉVKA Z PEČENÝCH PAPRIK A ZELENINY.
Potřebujeme:
- 800 g červených paprik
- 700 g rajčat
- 1 batát
- 2 mrkve
- 3 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce ghí (přepuštěného másla)
- 100 ml šlehačky 30%
- olivový olej
- sůl
- pepř
- bazalka
- hořčičná nebo slunečnicová semínka
Troubu předehřejeme na 180 °C a na plech si připravíme pečicí papír. Rajčata a papriky nakrájíme na půlky, dvě mrkve na čtvrtiny, batát na vetší kostičky a oloupeme dva stroužky česneku. Všechno společně dáme do misky, zalijeme trochou olivového oleje, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Zeleninu rozprostřeme na plech a dáme ji takhle péct přibližně na 20-25 minut. Mezitím nakrájíme šalotky a stroužky česneku najemno.
Po upečení zeleniny rozpálíme v hrnci ghí, šalotku na něm lehce opečeme, dáme na chvilku rozvonět česnek a pak přidáme pečenou zeleninu. Pořádně promícháme, přilijeme vývar, sůl, pepř a necháme pár minut společně povařit. Přidáme hrst nasekané čerstvé bazalky, 100ml šlehačky a hrnec odstavíme z ohně. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Hotovou polévku podáváme s kouskem pečiva, čerstvou bazalkou a hořčičnými semínky nebo slunečnicovými semínky.
