Zapečená rajčata se sýrem a šunkou

Suroviny:

·       150g sýru eidam

·       100g kvalitní šunky

·       svazek jarní cibulky

·       8 rajčat

·       lžíce olivového oleje

·       sůl a pepř dle chuti

 

Rajčata opláchneme, osušíme a podélně je přepůlíme a odstraníme dužinu.

Sýr a šunku nastrouháme. Svazek jarní cibulky opláchneme a nakrájíme na kolečka a přidáme k nastrouhané směsi. Připravenou směsí plníme přepůlená rajčata, shora je ještě osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.

Rajčata pak naskládáme do vymazané zapékací misky a v předehřáté troubě zapékáme cca 15-20 min. na 180°C. Rajčátka pak můžeme podávat s čerstvým pečivem nebo opečeným toustem a máme výbornou večeři.